Wein-Glossar

Wichtige Weinbegriffe zum besseren Verständnis der Weinwelt, vom Weinberg bis ins Glas.

Enolisa - Ihr intelligenter Weinkeller

Verkostungsbegriffe

Bouquet
Die komplexen Aromen, die sich während der Reifung im Wein entwickeln. Im Gegensatz zu Primäraromen (Traube) und Sekundäraromen (Gärung) umfasst das Bouquet Noten von Leder, Tabak, Gewürzen und Trüffeln.
Abgang / Nachgeschmack
Die aromatischen und geschmacklichen Empfindungen, die nach dem Schlucken oder Ausspucken des Weins verbleiben. Ein langer, komplexer Abgang deutet auf Qualität hin.
Körper
Das Gefühl von Gewicht und Dichte des Weins im Mund, hauptsächlich bestimmt durch Alkoholgehalt, Glycerin und Trockenextrakt. Weine können leicht, mittel oder vollmundig sein.
Säure
Eine grundlegende Komponente des Weins, die Frische, Lebendigkeit und Balance verleiht. Die Hauptsäuren sind Weinsäure, Apfelsäure und Zitronensäure. Gute Säure hilft dem Wein, gut zu altern und besser zum Essen zu passen.

Weinherstellungsbegriffe

Terroir
Französisches Konzept, das alle natürlichen Faktoren umfasst, die den Charakter eines Weins beeinflussen: Boden, Klima, Ausrichtung, Höhe und Mikroklima des Weinbergs.
Reifung / Ausbau
Der Reifungsprozess des Weins in Fässern und/oder Flaschen nach der Gärung. Die Reifung fügt Komplexität hinzu und mildert die Tannine.
Malolaktische Gärung
Sekundäre Gärung, bei der Bakterien Apfelsäure in Milchsäure umwandeln. Reduziert die Säure und fügt cremige, buttrige Noten hinzu.
Mazeration
Kontakt zwischen Traubensaft und Schalen während und/oder nach der Gärung. Extrahiert Farbe, Tannine, Aromen und Geschmack.
Cuvée / Verschnitt
Mischung von Weinen verschiedener Rebsorten, Weinberge oder Jahrgänge, um einen ausgewogenen, komplexen Endwein zu schaffen.

Servicebegriffe

Dekantieren
Umfüllen des Weins von der Flasche in eine Karaffe, um Sediment zu trennen und/oder den Wein zu belüften. Besonders nützlich für gereifte Weine mit Ablagerungen oder junge Rotweine.
Speisebegleitung
Die Kunst, Weine mit Speisen zu kombinieren, damit beide sich ergänzen und verbessern. Gute Paarung berücksichtigt Säure, Körper, aromatische Intensität und Aromen.
Trinktemperatur
Optimale Temperatur für jeden Weintyp. Leichte Weißweine werden kalt serviert (6-8°C), körperreiche Weißweine etwas wärmer (10-12°C), junge Rotweine kühl (14-16°C) und gereifte Rotweine bei Kellertemperatur (16-18°C).

Weinbaubegriffe

Weinlese / Ernte
Traubenernte, ein entscheidender Moment für die Weinqualität. Kann manuell (für Qualitätsweine) oder maschinell erfolgen. Der Erntezeitpunkt hängt vom gewünschten Reifegrad ab.
Weinberg
Ein mit Weinreben bepflanztes Grundstück. Die Bewirtschaftung des Weinbergs beeinflusst direkt die Traubenqualität und damit den resultierenden Wein.
Rebsorte
Die Art der Weintraube. Es gibt Tausende von Weintraubensorten, jede mit eigenen aromatischen und strukturellen Eigenschaften.

Enolisa-Begriffe

KI-Lisa
In Enolisa integrierter KI-Assistent, der Ihre Verkostungshistorie und Vorlieben analysiert, um personalisierte Empfehlungen und Paarungsvorschläge zu bieten.
Digitaler Weinkeller
Virtuelles Inventar Ihrer Weinsammlung in Enolisa. Verfolgen Sie Zugänge, Verbrauch, Standorte und Lagerbedingungen für jede Flasche.
Verkostungstagebuch
Persönliche Aufzeichnung aller Ihrer Weinerlebnisse in Enolisa. Enthält Verkostungsnotizen, Bewertungen, Etikettenfotos und sensorische Analysen.
Gaumenprofil
Von KI-Lisa generierte Analyse, die Ihre Weinvorlieben zusammenfasst: Lieblingssorten, bevorzugte Regionen, Stile und sensorische Muster.